Молоко – ценный продукт, который требует правильной переработки и хранения. Для этого необходимо специальное оборудование, которое обеспечит качество и безопасность молочной продукции. Рассмотрим основные виды, которые применяются сегодня на производствах.
Охладитель закрытого типа
Охладитель закрытого типа – это емкость, в которой молоко охлаждается до 4-6 °C и поддерживается при этой температуре. ОМЗТ защищает молоко от загрязнения и размножения микроорганизмов. Они бывают разных объемов и конструкций, в зависимости от потребностей производителя.
Сепаратор
Сепаратор – это устройство, которое разделяет на сливки и обезжиренное молоко. Он работает на принципе центробежной силы, которая выталкивает более тяжелую фракцию к стенкам барабана, а более легкую – к центру. Позволяет получать разные виды сливок и обезжиренного молока, а также улучшать их вкус и питательность.
Ванна длительной пастеризации
Ванна длительной пастеризации – это устройство, в котором молоко нагревается до 63-65 °C и выдерживается при этой температуре в течение 30 минут. Это позволяет уничтожить патогенные бактерии и продлить срок годности молока. Как правило, ванна длительной пастеризации может быть вертикальной или горизонтальной, а также иметь разную емкость.
Гомогенизатор
Гомогенизатор уменьшает размер жировых шариков в молоке и делает их однородными. Он работает на принципе высокого давления, которое пропускает молоко через узкую щель. Позволяет предотвратить отстаивание сливок, а также улучшить консистенцию и внешний вид.
Пастеризационно-охладительная установка
Это комплексное оборудование, которое выполняет две функции: пастеризацию и охлаждение молока. Пастеризация происходит при температуре 72-75 °C в течение 15-20 секунд, а охлаждение – до 4 °C. Это обеспечивает высокое качество и длительное хранение молока. Пастеризационно охладительная установка для молока может быть разного типа и производительности.
Заключение
Оборудование для переработки молока – это важный элемент успешного молочного бизнеса. Оно позволяет сохранить свойства и пользу молока, а также предотвратить его порчу и загрязнение. При выборе оборудования нужно учитывать его характеристики, функциональность и стоимость. Также необходимо следить за его техническим состоянием и гигиеной. Только так можно гарантировать качество и безопасность молочной продукции.
Редактор сайта
Красивая девушка, умница, спортсменка, любит юмор и добрые пранки
